千赢官网登录-千赢官方网站-点击进入

山东广电网络有限公司蝉联“文化企业30强”
欢聚享TV,欢乐过大年!山东有线2020年新春用户大拜访火热启动!
视频点播广告

辣豆腐乳的乡愁

前几天不知怎么的,突然想吃豆腐乳了。先生不声不响地在网上下了单,并告诉我是辣的。

印象最深的辣豆腐乳是小时候,奶奶亲手做的豆腐乳,切成方方正正的小块,上面裹满了红红的辣椒面,吃起来又咸又辣,在物质匮乏的年代,这不但是佐餐的美食,也是给女主人加分的利器。

模糊地记得我小时候奶奶会做很多好吃的,比如醪醩,比如自己磨豆子点豆腐,比如酱豆,还有就是豆腐乳了。过程都记不清了,只记得奶奶把切好的豆腐放在菜叶上,上面再盖上一层菜叶,放置在家里阴凉的地方,也不知过了多久,掀开一看,豆腐上面长满了白毛,再把它们滚上一层辣椒面,装进坛子,密封起来,吃饭的时候取出一块或两块,就着白米饭也是香喷喷的。

奶奶也只在我小时候做过豆腐乳,后来,条件好了,物质也丰富起来,而且所有的生活物资都能买到成品,这些民间的手工艺也逐渐消失不见了。

此后也曾在超市买过标注着“辣”字样的豆腐乳,但每次都让人失望,那些辣都徒有其名,根本不香,更不是我吃过的那个味。

收到这罐豆腐乳时,很好奇这个包装,这不是我们老家装泡菜的坛子吗?

一看产地,是四川的,应该很好吃吧。再看罐子里满满的红油,兴许很辣?迫不及待地打开,里面的豆腐乳排列并不规矩,可能是运输途中颠簸所致吧。取出一块,用筷子夹开,里面颜色微黄,质地顺滑,用筷子挑了一点放到嘴里,细腻绵软,又香又辣又麻,这口感跟我在超市里买过的“什么和”豆腐乳完全不是一回事。这根本就是我奶奶亲手做的豆腐乳的味道啊。这久违的,熟悉的味道,又唤醒了我沉睡的味蕾,唤醒了深藏在心底的浓浓的乡愁。那里有我的父母双亲,有我的兄弟姐妹,还有我儿时的伙伴和一起拼搏过的同学,我们呼吸着一样的空气,说着一样的方言,吃着同样麻麻辣辣的饭菜。只是没想到长大后我离开了那个地方,当我再回到故乡时,我的方言已经说得不够地道了,口味也淡了许多,同小伙伴们的共同语言也越来越少了。其实我一直很努力地找寻故乡的记忆,我要吃辣,我要吃火锅,我要吃米饭,我要吃泡菜,我不要我的生活被虾蟹占据,我不要生吃大蒜,我不要天天吃馒头。

身在异乡的人,根本融不到本地人的生活中去。或许你外貌已经改变许多,口音也改变许多,但在他们眼里,你始终是一个外地人。这种难以排解的忧愁大概只有每个漂在异乡的人才能体会。一旦故乡给你一点讯息,你就会立刻复活。就像我在小区里看到川字牌照的车一样,都会由衷地感到亲切。

我盛了一碗白粥,很快把这块豆腐乳给消灭掉了。抹抹嘴,再夹一块出来吧,我说。

先生笑着打开罐子:勾起馋虫来了!!

不是馋虫,是回忆啊!

XML 地图 | Sitemap 地图